Jesteś w:
Zastanów się, ile razy widziałeś dziś czyjeś logo na kubku kawy niesionym ulicą albo na torbie z jedzeniem stojącej w biurowej kuchni. Każda z tych ekspozycji to kontakt z marką, za który lokal nie zapłacił ani złotówki ponad koszt nadruku.
Tort, nad którym cukiernik pracował sześć godzin, może zostać zniszczony w sześć minut jazdy samochodem. Krem odkleja się od boku, figurka przewraca, a górna kondygnacja zjeżdża o centymetr i cała kompozycja traci symetrię.
Lodziarnia i cukiernia to biznesy o najbardziej sezonowym rytmie w całej gastronomii.
Food truck rządzi się innymi prawami niż restauracja. Nie ma zaplecza magazynowego, nie ma zmywaka dla klientów, a każde danie wydawane jest do ręki, często osobie, która zje je na stojąco w ciągu kwadransa.
Sushi to jedno z najtrudniejszych dań do wydania na wynos, choć na pierwszy rzut oka wydaje się proste: jest zimne, suche i nie paruje. Diabeł tkwi w estetyce. Klient zamawiający zestaw nigiri i maki kupuje nie tylko smak, ale przede wszystkim kompozycję, którą zna z baru. Przekrzywione rolki, rozmazane tobiko i wasabi wymieszane z imbirem potrafią zepsuć wrażenie nawet z najlepszej ryby. Dlatego pakowanie sushi rozłożymy tutaj na pojedyncze elementy zestawu i przy każdym wskażemy, co działa, a co kończy się reklamacją.
Jak dobrać opakowanie na wynos do rodzaju dania - gorące, tłuste, mokre, kruche? Praktyczny poradnik
0
Nie istnieje jedno uniwersalne opakowanie na wynos. Każde danie stawia opakowaniu inne wyzwanie: rosół testuje szczelność, frytki walczą z parą wodną, sernik wymaga stabilizacji, a stek z pieca potrafi zdeformować zbyt cienki pojemnik. Ten poradnik porządkuje dobór opakowań według czterech fizycznych właściwości potraw. Kiedy nauczysz się patrzeć na menu przez ich pryzmat, dobór pojemnika do każdej nowej pozycji zajmie Ci kilkanaście sekund.
Gastronomia generuje odpady w tempie, którego nie zna żadna inna branża usługowa. Każde wydane danie na wynos to pojemnik, pokrywka, torba, serwetka i często sztućce. Jeśli lokal wydaje dwieście zamówień dziennie, mówimy o tysiącu elementów opakowaniowych, które gdzieś muszą trafić. Dobrze zorganizowana segregacja to nie tylko wymóg prawny i niższe rachunki za odbiór odpadów zmieszanych, ale też realny argument wizerunkowy. Poniżej przeprowadzimy Cię przez cały proces, od audytu opakowań, przez organizację zaplecza, aż po kompostowanie i edukację zespołu.
Wystarczy jedna rozmowa z restauratorem, który dziesięć lat temu testował pierwsze papierowe pojemniki, żeby usłyszeć tę samą historię: zupa pomidorowa, rozmiękłe dno i klient z pretensjami. Tamto doświadczenie zbudowało mit, który do dziś blokuje wielu właścicieli lokali przed przejściem na ekologiczne opakowania. Problem w tym, że technologia produkcji opakowań kompostowalnych i biodegradowalnych przeszła w tym czasie ogromną zmianę. Dzisiejszy pojemnik z trzciny cukrowej ma z tamtym papierowym pudełkiem mniej więcej tyle wspólnego, co współczesny smartfon z telefonem na kartę. Przyjrzyjmy się więc faktom i rozprawmy się z najczęstszymi obawami punkt po punkcie.
Gospodarka obiegu zamkniętego to w naszych obecnych realiach absolutny standard, do którego musieliśmy się dostosować. Z każdym rokiem rośnie świadomość tego, jak ogromny wpływ na środowisko naturalne mają codzienne wybory konsumentów oraz decyzje biznesowe podejmowane przez firmy. Jako społeczeństwo zaczęliśmy w pełni rozumieć, że odpowiedzialność za generowane odpady spoczywa na nas wszystkich, a wdrożenie skutecznych mechanizmów ich odzyskiwania to jedyna droga do ochrony planety.
Prowadzenie własnego lokalu gastronomicznego to dziś wyzwanie, w którym doskonały smak serwowanych dań to dopiero połowa sukcesu. Klienci są coraz bardziej świadomi i coraz częściej zwracają uwagę na to, w czym otrzymują swoje zamówienie na wynos. Ekologia w branży HORECA przestała być jedynie ciekawostką dla nielicznych zapaleńców, a stała się absolutnym standardem i wymogiem rynkowym. Opakowania biodegradowalne to obecnie jedna z najpopularniejszych fraz wpisywanych w wyszukiwarki przez świadomych restauratorów. Jednocześnie wokół tego tematu narosło mnóstwo nieporozumień, niedopowiedzeń i zwykłych mitów, które mogą wprowadzać w błąd nawet najbardziej dociekliwych przedsiębiorców.
Zmiany klimatyczne to zjawisko, obok którego nie możemy już przechodzić obojętnie, a branża gastronomiczna ma w tym procesie swój bardzo wyraźny, mierzalny udział. Doskonale wiemy, że prowadzenie własnego lokalu to sztuka łączenia setek obowiązków, od pilnowania food costu po zarządzanie zespołem, jednak obecnie na listę priorytetów wskakuje zupełnie nowy punkt: odpowiedzialność za środowisko. Jako zespół Cantino codziennie rozmawiamy z właścicielami restauracji, kawiarni i food trucków, którzy widzą ogromną zmianę w zachowaniach swoich gości. Twój klient staje się coraz bardziej świadomy i wprost oczekuje od Ciebie ekologicznego podejścia.
Kiedy myślimy o serwowaniu doskonałych dań w naszych lokalach gastronomicznych, skupiamy się na najwyższej jakości składnikach, idealnych proporcjach przypraw i zniewalającym wyglądzie potrawy na talerzu. Jednak w dzisiejszych czasach, musimy spojrzeć znacznie głębiej. Zastanawiałeś się kiedyś, co tak naprawdę podajesz swoim gościom razem z wyśmienitym posiłkiem wydawanym na wynos? Jako zespół Cantino, grupy pasjonatów ekologii i innowacyjnych rozwiązań, czujemy się w obowiązku poruszyć niezwykle ważny temat, który dotyka nas wszystkich.
Dzisiaj zamówienie obiadu z aplikacji to kwestia kilku kliknięć. Pizza przyjeżdża w eleganckim pudełku, sushi w pojemniku z rPET, a kawa w kubku bez opłaty SUP. Ale jak właściwie wyglądały opakowania na wynos sto, pięćdziesiąt czy dwadzieścia lat temu? Historia opakowań to fascynująca podróż przez zmiany kulturowe, technologiczne i ekologiczne. W tym artykule prześledzimy ją od pierwszych papierowych toreb po nowoczesne materiały biokompozytowe.
Wieczór piątkowy, kierowca dowozi pizzę do klienta. Kilkanaście minut później wpada negatywna opinia w internecie: „Pudełko mokre, ciasto rozmiękłe, ser przykleił się do wieczka”. Każdy właściciel pizzerii zna ten scenariusz i wie, jak bardzo potrafi zaszkodzić reputacji lokalu. Tymczasem rozwiązanie problemu nie wymaga rewolucji - wystarczy zrozumieć kilka prostych zasad dotyczących pakowania pizzy. W tym artykule omawiamy je krok po kroku.
Wprowadzenie opłaty SUP (Single-Use Plastics) na napoje w jednorazowych kubkach z zawartością plastiku zmieniło reguły gry w branży kawiarni i punktów sprzedaży na wynos. Dla wielu właścicieli oznaczało to konieczność dopisywania dodatkowej kwoty do każdej kawy, a co za tym idzie - tłumaczenia klientom, czemu cena nagle wzrosła. W Cantino mamy w ofercie kubki bez opłaty SUP, które rozwiązują ten problem. Pokazujemy jak działają i kiedy ich zakup ma ekonomiczne uzasadnienie.
Stojąc przed wyborem opakowań do swojego lokalu, prędzej czy później natkniesz się na tajemnicze skróty: PET, rPET, PP, PS. Dla osoby spoza branży chemicznej brzmią one jak hieroglify. A jednak różnice między nimi mają realny wpływ na bezpieczeństwo żywności, koszt opakowań, a także na to, jak Twój biznes jest postrzegany przez ekologicznie świadomych klientów. W tym artykule rozszyfrujemy każdy z tych skrótów i pokażemy, kiedy który wybrać.
Słowo „eko” na opakowaniu sprzedaje. Producenci wiedzą o tym doskonale i coraz częściej wykorzystują tę wiedzę w sposób, który ma niewiele wspólnego z rzeczywistą troską o środowisko. Zjawisko greenwashingu, czyli kreowania fałszywego wrażenia ekologiczności, dotyka również branżę opakowań jednorazowych. W tym artykule pokazujemy, jak rozpoznać prawdziwie ekologiczny produkt i nie dać się nabrać na marketingowe sztuczki.
Decyzja o przejściu na ekologiczne opakowania jednorazowe to dopiero pierwszy krok. Drugim, znacznie trudniejszym, jest wybór odpowiedniego materiału. Na rynku dostępnych jest kilka popularnych alternatyw dla tworzyw sztucznych, a każda z nich ma swoje mocne i słabe strony. W tym artykule porównujemy trzy najczęściej wybierane przez naszych klientów: trzcinę cukrową, mączkę kukurydzianą (PLA) oraz pulpę drzewną.
Każdy właściciel lokalu gastronomicznego wie, że koszt opakowań jednorazowych potrafi znacząco wpłynąć na rentowność biznesu. W skali roku różnica między dobrze a źle zaplanowanymi zakupami opakowań to często kilka, a nawet kilkanaście tysięcy złotych. W Cantino przygotowaliśmy szereg mechanizmów rabatowych, które pomagają naszym klientom realnie obniżyć wydatki. Przedstawiamy praktyczny przewodnik po promocjach - tak, abyś wykorzystał je w pełni.
Otwarcie własnej restauracji to ekscytujący moment, ale jednocześnie ogromne wyzwanie organizacyjne. Wśród setek decyzji, które trzeba podjąć przed startem, kompletowanie zaopatrzenia w opakowania jednorazowe często schodzi na dalszy plan. To błąd, który w pierwszych tygodniach działalności potrafi przysporzyć stresu, wymusić dodatkowe wyjazdy do hurtowni i prowadzić do pospiesznych, zbyt drogich zakupów. W tym artykule przedstawiamy praktyczną checklistę, która pomoże Ci zaplanować zakupy z głową.
News
Atrakcje na imprezy plenerowe - jak zachwycić gości?
Jak złożyć serwetki papierowe? Poznaj nasze sposoby!
Oznakowanie opakowań do żywności - co oznaczają symbole?
Jak serwować białe wino, a jak czerwone? Jakie kieliszki? Wyjaśniamy i podpowiadamy!
Dlaczego warto inwestować w opakowania cukiernicze premium?
Jak długo można przechowywać jedzenie zapakowane próżniowo?
Jak zwiększyć zrównoważony rozwój dzięki opakowaniom ekologicznym
Zalety i wady pojemników na sos – jak wybrać najlepsze?
JakośćCzy wiesz, że mączka kukurydziana i otręby drzewne to jedne z najtrwalszych materiałów ekologicznych na rynku?
Zrównoważona produkcjaW swoim asortymencie posiadamy również ekologiczne rozwiązania.
Możliwość personalizacjiZależy Ci na dodatkowej promocji biznesu? W Cantino oferujemy opakowania cukiernicze z logo.
