Spis treści:
Każdy świadomy właściciel lokalu gastronomicznego coraz częściej staje przed wyborem opakowań do dań na wynos, które będą nie tylko praktyczne, ale również ekologiczne. Szybki wzrost popularności produktów ekologicznych z pewnością nie ułatwia podjęcia decyzji. Istotnym jest, żeby były jak najbardziej przyjazne środowisku, ale również atrakcyjne cenowo. I tutaj naprzeciw wychodzi Cantino z opakowaniami wielokrotnego użytku. Biorąc pod uwagę charakterystykę miejsc takich jak kawiarnie, restauracje czy też food trucki, gdzie dziennie setki opakowań jest wyrzucanych do kosza, musimy zacząć dbać o budowanie fundamentów firmy na ekologicznych wzorcach.
Opakowania wielokrotnego użytku - czym są i jak je postrzegamy?
Opakowania wielokrotnego użytku, zgodnie z definicją, są niczym innym jak produktem przeznaczonym do korzystania z nich wiele cykli i to jest ich największa zaleta z perspektywy ekologii. Ale czy to jest takie proste? Opakowania muszą spełnić szereg wymagań, każde opakowanie gastronomiczne musi posiadać certyfikat informujący przez ile pełnych cykli mycia będzie zdatne do użytku. Natomiast restaurator ma w obowiązku zadbanie o higienę zgodnie z obowiązującymi przepisami między kolejnym serwowaniem posiłków - to właśnie na niego spada największa odpowiedzialność w tym całym przedsięwzięciu. Jeśli lokal nie zadba o to, aby opakowania mogły być użyte ponownie, ich zastosowanie traci sens. Zakładając, że kupujemy produkty wielokrotnego użytku, aby były stosowane zgodnie z ich przeznaczeniem i korzystamy z nich kilkadziesiąt razy, minimalizujemy ilość wytwarzanych odpadów i redukujemy koszty, które musielibyśmy ponieść przy zakupie tradycyjnych opakowań jednorazowych.
Przykładem takich opakowań są pojemniki do zgrzewu, które świetnie sprawdzą się w cateringach dostarczających gastro paczki do klientów, czy też sztućce lub kubki - wybór jest ogromny. Ich sporą zaletą jest to, że nie podlegają opłacie SUP (Single Use Plastic) oraz fakt, iż nie odbiegają wizualnie zupełnie niczym od tradycyjnych opakowań. Jak wiemy, estetyka takich opakowań dla wielu osób jest na pierwszym miejscu, dlatego poniżej prezentujemy produkty z naszej oferty, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających właścicieli lokali gastronomicznych - od food trucków po kawiarnie.
Wpływ na środowisko
Nasza świadomość ekologiczna rośnie z każdym rokiem, każdy z nas szuka sposobów, aby generować jak najmniej odpadów, które już zasypały naszą planetę. Klienci lokali gastronomicznych coraz częściej podejmując swoje decyzje zakupowe, zwracają uwagę nie tylko na składy produktów, ale też na to, jak dany produkt wpłynie na środowisko. Producenci wychodzą nam naprzeciw z coraz to nowszymi propozycjami opakowań wielokrotnego użytku. A cały zespół CANTINO stawia na świadomy, i co najważniejsze, ekologiczny wybór produktów dla gastronomii. Mogłoby się wydawać, że małe zmiany w postaci przykładowo wprowadzenia opakowań na wynos nadających się do ponownego użycia w rzeczywistości nie mają takiego wpływu nasze otoczenie. Musimy wiedzieć, że wprowadzając stopniowo rozwiązania, które są ekologiczną alternatywą dla szkodliwych czynników niesprzyjających środowisku, przyczyniamy się do minimalizacji tworzenia odpadów. Oprócz samej świadomości klientów potrzebna jest również atrakcyjna oferta sposobu zwrotu opakowań wielokrotnego użytku, tak aby wszyscy chcieli chętnie z niej korzystać. Można zastosować program lojalnościowy, w którym klient otrzymuje punkty, które później zostaną wymienione na zniżki. Warto również postawić na prosty proces zwrotu, bez komplikacji i bez podawania danych osobowych. Kiedy nasz gość ma pewność, że sprawę załatwi szybko, z pewnością będzie robił to częściej i chętniej. Klienci muszą widzieć, że ich świadomie podejmowane decyzje przynoszą pozytywne skutki, dlatego komunikuj na swoich social mediach o ilościach zwróconych opakowań oraz jaki miało to wpływ na środowisko!
Obieg zamknięty opakowań
Opakowania wielokrotnego użytku mogą bezpośrednio wpłynąć na rozwój gospodarki obiegu zamkniętego. Producenci opakowań ekologicznych dążą do tego, aby ich produkty nadawały się do ponownego użycia, recyklingu czy też kompostowania. Obieg cyrkularny sprawi, że nie będziemy wytwarzać tyle odpadów trafiających na wysypiska śmieci, jednocześnie maksymalnie wykorzystując zasoby przez ich ponowne wykorzystanie. W obliczu pogarszających się zmian klimatycznych rozsądnym będzie wdrażanie zmian - zaangażowani powinni być właściciele lokali gastronomicznych, ale też klienci.
Przyszłość - co może się zmienić?
Rosnąca świadomość wpłynie z pewnością na podejmowane decyzje zakupowe, opakowania jednorazowe - a w szczególności plastikowe, stracą na popularności. Ich miejsce zastąpią wszelkiego rodzaju opakowania na jedzenie wielokrotnego użytku. Zwrot opakowań prawdopodobnie będzie dla nas jeszcze bardziej atrakcyjny. Rozwiązaniem powszechnie stosowanym na rynku zachodnim są kaucjomaty, w których można zwracać szklane i plastikowe butelki, a w zamian otrzymać wpłacone kaucje. Wraz ze wzrostem popularności opakowań wielokrotnego użytku pozostaje mieć nadzieję, że system na tyle się rozwinie, że będzie można zwracać nie tylko szklane i plastikowe butelki, ale również opakowania nadające się do ponownego użycia. W tym celu niezbędne będzie zintegrowanie systemu między lokalami gastronomicznymi, sklepami a kaucjomatami.
Kolejnym krokiem jest stworzenie intuicyjnej aplikacji, w której będzie można znaleźć najbliższy punkt zwrotu oraz lokale, które oferują wymianę opakowań na zniżki. Zyska na tym nie tylko środowisko, ale również nasz portfel - musimy tylko wykorzystać w pełni potencjał technologii, z którą przyszło nam dbać o lepsze jutro.
Kaucjomatów nie ma jeszcze w Polsce, ale przyjrzyjmy się metodzie, którą możemy dostrzec w naszym kraju przy okazji niektórych wydarzeń masowych. Tym rozwiązaniem jest stosowany już od paru lat, na największych festiwalach muzycznych oraz imprezach sportowych, system kaucji. Na ten moment działa to bardzo dobrze, jednak dotyczy głównie kubków na napoje. Podobny system można byłoby zastosować wobec opakowań na jedzenie. Wyobraźmy sobie festiwale gastronomiczne, które w ostatnich latach zyskały ogromną popularność, jednak na takich eventach zużycie jednorazowych opakowań jest bardzo duże. W myśl systemu kaucyjnego, każdy uczestnik płaciłby opłatę zwrotną, w celu otrzymania opakowania wielokrotnego użytku. Obsługa wydarzenia po zebraniu opakowań i oddaniu kaucji uczestnikom, wprowadziłaby opakowania w ponowny obieg po wcześniejszym procesie czyszczenia. Jest to rozwiązanie, które może zmienić cały rynek wydarzeń masowych.
Alternatywne rozwiązania
Na każdym kroku możemy spotkać lokale oferujące możliwość przyniesienia swojego własnego pojemnika bądź kubka termicznego, znacząco eliminując zużycie opakowań jednorazowych, które każdego dnia trafiają na wysypiska, generując niesamowite ilości odpadów. Wprowadzenie tego systemu przyczynia się do redukcji kosztów, które właściciel gastronomii musi ponieść kupując opakowania jednorazowe czy też wielokrotnego użytku dla swoich gości.
Musimy natomiast wziąć pod uwagę fakt, że mały odsetek klientów będzie chciał zabrać ze sobą swoje opakowanie ze względu na wygodę. Przychodząc do jakiegokolwiek lokalu gastronomicznego jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że nie musimy się martwić po posiłku chociażby o mycie pojemników, z których przed chwilą jedliśmy. Jednak uwzględniając ekologię oraz wpływ na środowisko, jest to świetne rozwiązanie, wyzwaniem będzie jedynie zachęcenie klientów do wybrania tej opcji.
Podsumowanie
Na rynku aktualnie mamy ogromny wybór wszelkiego rodzaju opakowań, na właścicielach lokali gastronomicznych spoczywa obranie ekologicznej ścieżki. Opakowania wielokrotnego użytku są świetną alternatywą dla opakowań jednorazowych, biorąc pod uwagę fakt, że nie odbiegają ani jakością, ani wyglądem, a są dla nas korzystne finansowo. Nasz świadomy wybór ma realny wpływ na to jak będzie wyglądać nasza przyszłość i przyszłość branży gastronomicznej. Jest wiele rozwiązań, które są już wykorzystywane w innych krajach lub przez inne branże, a z których śmiało można skorzystać. Opakowania wielokrotnego użytku to przyszłość gospodarki o obiegu zamkniętym, a ich używanie poskutkuje maksymalnym wykorzystaniem zasobów i zmniejszeniem wytwarzania odpadów. Zacznijmy wspólnie w pełni wykorzystywać potencjał technologii oraz możliwości, jakie dają nam opakowania wielokrotnego użytku, a z pewnością przyniesie to pozytywne skutki.
Jakość
Zrównoważona produkcja
Możliwość personalizacji